补肾益精：有助于改善肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣、阳痿、早泄等症状，对生殖系统有一定的滋养作用。

益气养血：能补充气血，增强体质，适用于气血不足引起的面色萎黄、身体瘦弱、乏力等情况。

温中健脾：可温暖脾胃，促进消化，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、腹痛、泄泻等有一定的缓解作用。

用法用量：一般每次食用量以 100 - 200 克为宜。可根据个人体质和需求适当调整，但不宜过量食用。

吃法：鹿肉的吃法多样，可以红烧、炖煮、清蒸、烤制等。例如，鹿肉炖萝卜，将鹿肉与萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养丰富；也可以做成鹿肉丸子汤，或者将鹿肉切片炒食，如搭配青椒、香菇等蔬菜一起炒制。

主治病症：常用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳、肾虚阳痿、腰膝酸软、气血不足等病症。

特殊功效：鹿肉在补肾方面有一定特色，对于因肾虚导致的身体虚弱、性功能减退等有较好的调理作用。同时，其益气养血的功效也能帮助改善一些慢性疾病或术后、产后引起的气血不足状况，促进身体恢复。

配伍：鹿肉可与枸杞、熟地等配伍，增强补肾益精的功效；与黄芪、当归等配伍，能加强益气养血的作用；与白术、山药等配伍，有助于温中健脾。

炮制：一般将鹿肉洗净后，根据不同的烹饪方法进行切割、处理即可。如果是用于入药，可将鹿肉烘干或晒干，制成鹿肉干，然后研磨成粉末，以便于制成丸剂、散剂等。

动火动血：鹿肉性温，过量食用或对于体质偏热、有实火的人来说，容易引起上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈出血等，还可能导致血热，引发鼻出血、皮肤疮疡等问题。

加重旧疾：对于一些患有热性疾病、过敏性疾病或有疮疡、疟疾等病症的人，食用鹿肉可能会加重病情，诱发旧疾复发。